Matcha-Tee richtig aufbewahren

Traditionell wurde Matcha-Tee in einem Chazutsu aufbewahrt. Ein Chazutsu ist eine traditionell japanische Teedose, die luftdicht schließt und speziell dafür entwickelt um grünen Tee vor Oxidation zu schützen, dafür verfügt es extra über einen doppelten Deckel. Empfohlen wird es gleich zwei Chazutsu zu verwenden. Eine kleinere Menge Matcha-Tee wird so für den direkten Gebrauch in der einen Dosen aufbewahrt und der Rest, bleibt bis zum nachfüllen luftdicht verschlossen in der Zweiten. So kommt der kostbare Matcha-Tee nicht täglich mit Luft in Berührung. Es ist auch möglich seinen Matcha-Tee mit der Origninalverpackung in einem Chazutsu aufzubewahren.

Am besten eignet sich ein Chazutsu aus Kirschholz. In diesen Gefäßen soll der Matcha-Tee einen besonderen Geschmack entwickeln. Aber auch anderes Hartholz, wie z.B. Zelkove ist ebenfalls empfehlenswert. 

Verwechsle einen Chazutsu aber nicht mit einer Natsume. Eine Natsume ist eine spezielle Matcha-Dose, in der Matcha-Tee nur sehr kurz während einer Teezeremonie aufbewahrt wird. Eine Natsume ist meistens mit einem glänzenden Lack überzogen und schließt keines Wegs luftdicht. Wenn nach einer Teezeremonie Matcha-Pulver übrig geblieben ist, wird er zur Aufbewahrung wieder in die Chazutsu zurück getan. 

Wer kein Chazutsu zur Hand hat kann seinen True Matcha aber auch gerne in der Originalverpackung aufbewahren. Achte nur darauf, dass du die Dose auch richtig zu gedreht hast, denn so schützt sie ausgezeichnet vor Luftkontakt. Wer aber noch einmal auf Nummer sicher gehen möchte, schließt das Tütchen, dass sich in der Dose befindet noch einmal mit einer handelsüblichen Verschlussklemme. Das sieht zwar nicht so elegant aus, wie mit einem Chazutsu aber schützt mindestens genau so gut. 

Wenn du einen Matcha-Tee von einer anderen Firma gekauft haben solltest, teste am besten einmal wie gut deren Verpackung schließt. Besonders bei den gängigen 30g Döschen entsteht häufig eine große Luftzirkulation. Diese muss unbedingt vermieden werden. Notfalls stülpst du einfach einen Gefrierbeutel über das Döschen und schließt dieses mittels Verschlussklemme. Wenn du dir Matcha-Tee in einem Einmachglas gekauft hast, solltest du es entweder möglichst schnell in eine lichtgeschützte Verpackung umfüllen, oder aber Papier um das Glas wickeln. Selbst an einem schattigen Plätzchen wird der kostbare Tee sonst von indirekten Lichtstrahlen angegriffen.  

Tipp: Auch wenn du deinen Matcha-Tee in der Originalverpackung aufbewahrst, bietet sich ein zwei Dosen System an, wie ich es beim Chazutsu erklärt habe. Ob du nun zwei True Matcha Dosen nimmst, eine True Matcha Dose und eine Chazutsu oder zwei Chazutsu ist dabei natürlich völlig egal.